おはぎ
Definition
おはぎとは、もち米とうるち米を炊いて粒が残る程度につき、丸めて小豆あんなどで包む日本の和菓子です。秋彼岸では秋に咲く萩の花になぞらえて「おはぎ」と呼ぶ説明があり、先祖へ供えた後に家族でお下がりをいただく習慣があります。
主な構成要素
- 米の生地：もち米のみ、またはもち米とうるち米を混ぜ、完全な餅にせず粒感を残します。
- 小豆あん：粒あんやこしあんで生地を包みます。秋は新豆の皮がやわらかいため粒あんにするという伝承があります。
- 形：小ぶりな楕円形や俵形に整える説明がありますが、地域や店によって異なります。
- 別の衣：きな粉や黒ごま、青のりなどを外側にまぶす地域・家庭もあります。
お彼岸での位置づけ
秋分の日を中日とする秋彼岸の供物として知られています。ただし現在は季節を問わず「おはぎ」を商品名や一般名として使う店や地域もあり、春にこの名称を使っても一律に誤りとはいえません。供える際は個数より、仏前の清潔さと下げた後に食べ切れる量を優先します。
ぼたもちとの関係
おはぎとぼたもちは、基本的な材料と製法が共通する同じ系統の和菓子です。秋の萩にちなむ名称をおはぎ、春の牡丹にちなむ名称をぼたもちとする季節説のほか、形・あん・地域による呼び分けもあります。現代では厳密な全国基準ではなく、習慣を理解するための目安として扱います。